Kakaové kopčeky.

• 128 gramov polohrubej múky   
• 130 gramov kryštálového cukru
• 64 gramov kakaa (najlepšie je holandské)
• 57 gramov masla (zmäknutého na izbovú teplotu)
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
• štipka soli
• 1 čajová lyžička instantnej kávy
• 2 vajíčka
• pár kvapiek vanilkového extraktu (ľubovoľné)
• práškový cukor na obaľovanie

1. Pripravíme si 2 misky. V jednej zmiešame múku, kakao, soľ, kypriaci prášok. Premiešame a necháme stranou.
2. V druhej miske mixérom vyšľaháme maslo a cukor. Postupne pridávame vajíčka a pár kvapiek vanilkového extraktu a šľaháme kým nedosiahneme hladkú hmotu.
3. Pomaly pridávame suché ingrediencie a mixujeme pokiaľ nezmixujeme všetko dohromady.
4. Cesto, ktoré nám vzniklo, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme v chladničke odpočívať minimálne 3 hodiny. Najlepšie cez noc.
5. Po odpočinutí cesta, vyhrejeme rúru na 175 stupňov.
6. Cesto vyberieme a pomocou dvoch lyžičiek sa snažíme vytvárať rovnako veľké guličky. Vytvorenú guličku obalíme v práškovom cukri a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Koláčiky necháme piecť 10 až 12 minút. Nie viac,pretože vnútro by sa nám vysušilo. Pred servírovaním necháme kompletne vychladnúť.

Extra super čoko muffiny.

Keď som bola pred 4 rokmi v Anglicku,kupovali sme si tam asi najmega najlepšie čoko muffiny aké som za mojích skromných 21 rokov jedla. Skúšala som všeliaké recepty. Od šefkuchárov cez varecha.sk až po jutub a nič. Až dnes,prišiel ten deň. Deň MM ako "mega muffiny". :D

Naozaj. Konečne to je to čo som vtedy v Menčestri (:D) ochutnala. A síce by som momentálne mala robiť všetko ostatné ako je písanie tohto blogu ale keď ja to považujem za moju povinnosť posunúť tento recept aj všetkým ľudom do sveta. Nech ste aj vy tak štastný ako som momentálne ja. Takže here we go.

Budeme potrebovať :

• 3 vajíčka
• čokoládu
• kypriaci prášok
• 210 g hladkej múky
• 250 ml smotany na šľahanie
• štipku soli
• 40 g holandského kakaa
• 135 g cukor

Rúru si predhrejte na 180 stupňov. Vajíčka zmiešajte s cukrom  a štipkou soli. Miešajte kým nebudete mať kompaktnú,svetlo žltu hmotu. Cca 4-5 minút.
V druhej miske si vyšľahajte smotanu až do tuhého stavu. Pridajte holandské kakao a mixujte ešte cca minútku. Postupne smotanu primiešavajte do vajíčkovo-cukrovej hmoty a mixujte,mixujte kým nie sú tieto hmoty skombinované. Pridajte múku a kypriaci prášok. Premixujte a pridajte približne 3/4 nalámanej čokolády. Tú už len jemne primiešajte varechou. Cesto nadávkujte do muffinovej formy (ak môžte použíte papierové košíčky.) a na vrch dajte zvyšnú čokoládu.
Pečte približne 25 minút a potom ich nechajte UPLNE VYCHLADNÚŤ! A naozaj myslím úplne,pretože ja som bola akčná a z 18 muffinov mi v celku prežilo len 14. :(
Možno keby som ich dala do košíčkov a nemusela ich vyberať z formy,nič by sa im nestalo. Preto odporúčam košíčky. :)
Naozaj tento recept stojí zato a myslím,že iný ho prekoná dosť ťažko. Skúste. Uvidíte. :)

Nutellova hviezdička.

:)
Oco doniesol kilové Nutelly a ja som hneď okamžite v tom momente vedela,čo s tým budem robiť. A tak vznikol tento kráááááááááááásny kolačik. Cesto aj plnka je jednoduché len potom,kreácia toho tvaru je taka trošku babračka. :)

Ale k veci. Na cesto potrebujeme:

•  400 g hladkej múky
• 180 ml mlieka
• 30 g masla
• 70g cukru
• štipku soli  
• droždie 
• 2 vajíčka

Mliečko si zohrejeme na vlažnú teplotu a pridáme lyžičku práškového cukru a droždie,klasika pri kysnutom ceste. Múku,cukor,soľ,maslo si dáme do jednej misky a keď sa nám aktivuje droždie v mlieku pridáme aj to. Rozbijeme vajíčka a oddelíme si žltko od bielkov a do cesta pridáme len žltky! Vidličkou si to všetko zmixujeme. Ja osobne som to potom miesila rukou. Však poctivé domáce,chápete. :D
Po približne 10 minutách ručného miesenia bolo cesto hotové a mohla som ho odložiť do misky vymastenej olejom. Prikryla som misku a nechala približne 30 minút odpočívať v teple.
Po polhodine,keď cesto bolo väčšie som ho vybrala,položila na pomúčenu dosku a cesto som trošku prevaľkala aby bolo obdlžníkoveho tvaru. Na tesno som ho zrolovala a rozrezala na 4 rovnaké časti.
A teraz ideme robiť magic. Takže každú časť si vyvaľkáme a na "označkovanie" použijeme veľký tanier. Priložíme ho na cesto a zatlačíme aby sme urobili "pečiatku". Tam kde nám vznikol kruh dáme našu Nutellu (dajte ju na 30 sekúnd predtým do mikrovlnky). Nutelly nedávajte veľa,pretože vám to bude vytekať ako mne. :(
 Druhú časť cesta tak isto rozváľkame,"opečiatkujeme" tanierom a položíme na prvú časť. Opakujeme to aj s treťou vrstvou. Poslednú vrstvu rozváľkame a položime bez Nutelly na vrch. Položíme tanier tam kde už máme otlačky a okraje orežeme aby nám vznikol kruh. Do stredu položíme pohár a cesto prerežeme na 4 miestach ale len po pohár! Predstavte si hodiny a rez bude na 12tke,3jke,6tke a 9tke. Teraz každý trojuholnik rozdelíme na polovicu. A tie polovice na polovice. Zoberieme dve tie trojuholníčky a dvakrát ich zatočíme. Jeden trojuholníček do ľava a jeden do prava. Urobíme to s každou dvojicou a konce spojime. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňpv na 20 minút. A papkáme.

"Chlebíky" na sladko.

:D Ja som sa dnes rozpiekla. Piekla som 2 druhy koláčov. Z toho jeden sa mi rozpadol,čiže plnku (karamel) som zužitkovala aspoň ako tak a urobila jablkovo-karamelove košičky. :D

No ale ja sa budem venovať tým "chlebíkom". Pôvodne v ceste mali byť aj hrozienka,ale rodinný príslušnici a ani môj frajer ich nemajú radi. Takže som ich vynechala. Ale vy ich kľudne pridajte. :)

Na cesto budeme potrebovať:

• 2 poháre hladkej múky
• droždie
• 120 ml mlieka
• 1/4 pohára cukru
• vajíčko
• soľ
• 3 lyžice oleju
• hrozienka

 Mlieko si zohrejeme aby bolo letné ( v žiadnom prípade nesmie byť horúce) ,pridáme jednu čajovú lyžičku cukru a nadrobíme droždie.  Počkáme kým sa nám droždie aktivuje a "nabuble". Mlieko s droždím vylejeme do misky,pridáme vajíčko,soľ,cukor,hladkú múku a olej. Ak pridávate aj hrozienka,nechajte ich predtým napučať vo vode a pridajte do cesta.Miešame kým sa nám cesto nezačne odlepovať od misky. Vtedy ho málinko pomúčime a odložíme zabalené do utierky/deky na teplé miesto. Počkáme kým zdvojnásobi objem. Ak bude krásne a veľké vyberieme ho na pomúčenú dosku a vyvaľkáme. Cesto vyvaľkáme na približne pol centimetrovú hrúbku. A teraz pride dôležitá časť. Cesto si rozdelíme na tri približne rovnaké pásiky. Každý pásik potrieme maslom a snažíme sa do stredu nasypať zmes hnedého cukru a škorice. Pásiky spojíme,aby sa nám nerozlepovali potrieme boky,ktoré spájame vodou. Vzniknú nám také 3 šuľančeky ( :D). A tie tri šúľančeky zapletieme ako keby sme plietli vrkoč. Môj vrkoč bol skôr na štýl Elsy z Frozen ,lebo začiatok bol hrubý a ku koncu sa ztenšoval ale verím,že vy budete viacej šikovní. :D
Ked ich už máme zapletené,potrieme vrch vajíčkom a dáme "vrkoč" piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 25 minút. Vrch by mal byť zlato-hnedý a vtedy môžeme koláč vyberať a nechať vychladnúť. A potom už len mňam mňam. :)

Kuracie prsia v brusnicovo-jablkovej omáčke.

U nás sa dnešný nedeľný obed spraskal za nanosekundu. Receptik výborný,relatívne jednoduchý a nehorázne lahodný.A vlastne budete potrebovať jednu panvicu. :D
Sorrko za fotky,nie som fotografka a robím to s najlepším úmyslom priniesť vám autentické zábery. :D

Takže  budeme potreboavať:

• kuracie prsia
• brusnice
• 2-3 jablká
• 3 pomaranče
• biele vínečko 
• soľ
• korenie
• zázvor
• zemiaky
• trstinový cukor

Začneme zemiačikmi,ktoré si najskôr ošúpeme,nakrájame na štvrtinky,predvaríme a potom vo veľkom hrnci okoreníme (čierne korenie,paprika,americké zemiaky-to je na vás aké korenei),osolíme a premiešame s olejom. Vysypeme na pekáč a necháme piecť.
Cca 10 minút skôr dáme brusnice do misky,zalejeme bielym vínom a necháme ich napučať.
Kuracie prsia si prerežeme,umyjeme,osušíme,okoreníme,osolíme a na panvici opečieme z oboch strán aby mäsko zmäklo. Pridáme na mesiačiky nakrájané jablká,počkáme kým sa trošku opečú.Pridáme brusnice aj s trochou vína. Šťavu z pomarančov,postrúhaný zázvor a lyžicu trstinového cukru. Všetko necháme v panvici spolu variť,sem-tam premiešame. Varíme tak dlho,kým sa omáčka nezredukuje a nezhustne.

Oreo čízkejk

:D No takže toto je na želanie tety Evky,lebo že keď odíde "mama" chcú sa napchávať nezdravými vecami. Takže základ sú pochopiteľné oreo keksíky. VEĽA OREO KEKSÍKOV.

• Oreo keksy
• 500 g Mascarpone  
• cukor
• čokoláda
• smotana na šľahanie
• maslo
• cukor
• vanilkový extrakt

Na korpus potrebujeme dobrých 20 keksov. Podrvíme v mixéri.Odložíme si 2 -3 polievkové lyžice nabok. Do zvyšku keksov pridáme roztopené maslo, aby sme dosiahli konzistenciu "mokrého piesku".
Formu s korpusom odložíme do chladničky a začneme si pripravovať plnku. Mascarpone rozmixujeme spolu s troškou vanilkového extraktu a lyžicou cukru.Pomaly pridávame smotanu na šľahanie aby nám vznikla jemná plnka. Ak má plnka vyhovujúcu konzistenciu,pridáme odložene podrvené oreo keksy a jemne zmiešame. Hotovú plnku dáme na vrch korpusu a odložíme (najlepšie na noc) do chladničky. Na ozdobu použijeme napríklad nastrúhanu čokoládu a oreo keksy.

A aj by som solidárne napísala dobrú chuť po švédsky slečne Evke ale že vo Švédsku si to nehovoria. :D Takže...nadžgajte sa do sytosti.

Kuracie prsia s paradajkovým pestom.

Ďalší moj experiment,ktorý chutil celej rodine bola čistá improvizácia z mojej strany. Ale nič iné ma v daný moment nenapadlo,tak vzniklo toto vcelku rýchle a chutné jedlo. Samozrejme,pesto je úplne optimálna záležitosť,ale kedže máme doma hrozne veľa paradajok, dávam ich poslednú dobu skoro všade. :D
A dokonca urobím zvlášť aj špagetový príspevok s týmto pestom,ale teraz spät ku kuracim ceckam.

Na štyri porcie nám stačia :

• 2 väčšie kuracie prsia
• soľ
• čierne korenie
• olej
• paradajky
• cesnak
• bazalka
• špenát/šalát/rukola (fakt hocaká zelena burinka :D)
• olivy
• balkánsky syr 
• ja som mala aj údeného lososa tak som ho tam hodila,ale to fakt nemusíte :D

Kuracie prsia poriadne umyjeme pod tečúcou vodou. Odblaníme a odstránime všetky nežiadúce časti. Prekrojíme pozdĺžne na polovicu, aby nám vznikli 4 pekné "steakove" kúsky. Nebudeme ich marinovať,ani dávať grilovacie korenie. Jediná vec,ktorú urobíme je to,že ich posolíme a okoreníme z oboch strán. Ja som ich robila na vrúbkovanej panvici aby mali ten kvázi steakovy efekt,ale myslím že je fakt jedno na akej panvici ich robiť budete. Takže si necháme rozpáliť trošičku oleja a prsia sem položíme. Budú potrebovať cca 10-15 minút,teda podľa hrúbky. Takže dávajte pozor, aby boli upečené,no nie prepečené,pretože potom zvykne byť kuracina suchá.
Medzi tým si urobíme šalát ako prílohu. V mojom prípade baby špenát som umyla a nakrájala na menšie časti. Pridala som olivy,paradajky,bazalku a balkánsky syr. Trošku olivového oleja,soľ a čierne korenie. A ako touch ,som dala zopár kúskov lososa,čo sa mne z nejakého nepochopiteľného dôvodu zdalo ako super nápad,takže ak sa to vám do šalátu nehodí,fakt ho tam nedávajte. :D
Na pesto budeme potrebovať 2 väčšie paradajky,bazalku,cesnak,olivový olej. Všetko pomixujte v mixéri. Ak sú paradajky priliš vodnaté bude pesto veľmi riedke,preto sa snažte trošku šťavy "odliať". Pesto dochuťte soľou a čierným korením.
Skontrolujte mäsko. Ak je hotové preložiť na tanier,na vrch pridajte pesto a ako prílohu  šalátik. :)