Oreo čízkejk

:D No takže toto je na želanie tety Evky,lebo že keď odíde "mama" chcú sa napchávať nezdravými vecami. Takže základ sú pochopiteľné oreo keksíky. VEĽA OREO KEKSÍKOV.

• Oreo keksy
• 500 g Mascarpone  
• cukor
• čokoláda
• smotana na šľahanie
• maslo
• cukor
• vanilkový extrakt

Na korpus potrebujeme dobrých 20 keksov. Podrvíme v mixéri.Odložíme si 2 -3 polievkové lyžice nabok. Do zvyšku keksov pridáme roztopené maslo, aby sme dosiahli konzistenciu "mokrého piesku".
Formu s korpusom odložíme do chladničky a začneme si pripravovať plnku. Mascarpone rozmixujeme spolu s troškou vanilkového extraktu a lyžicou cukru.Pomaly pridávame smotanu na šľahanie aby nám vznikla jemná plnka. Ak má plnka vyhovujúcu konzistenciu,pridáme odložene podrvené oreo keksy a jemne zmiešame. Hotovú plnku dáme na vrch korpusu a odložíme (najlepšie na noc) do chladničky. Na ozdobu použijeme napríklad nastrúhanu čokoládu a oreo keksy.

A aj by som solidárne napísala dobrú chuť po švédsky slečne Evke ale že vo Švédsku si to nehovoria. :D Takže...nadžgajte sa do sytosti.

Kuracie prsia s paradajkovým pestom.

Ďalší moj experiment,ktorý chutil celej rodine bola čistá improvizácia z mojej strany. Ale nič iné ma v daný moment nenapadlo,tak vzniklo toto vcelku rýchle a chutné jedlo. Samozrejme,pesto je úplne optimálna záležitosť,ale kedže máme doma hrozne veľa paradajok, dávam ich poslednú dobu skoro všade. :D
A dokonca urobím zvlášť aj špagetový príspevok s týmto pestom,ale teraz spät ku kuracim ceckam.

Na štyri porcie nám stačia :

• 2 väčšie kuracie prsia
• soľ
• čierne korenie
• olej
• paradajky
• cesnak
• bazalka
• špenát/šalát/rukola (fakt hocaká zelena burinka :D)
• olivy
• balkánsky syr 
• ja som mala aj údeného lososa tak som ho tam hodila,ale to fakt nemusíte :D

Kuracie prsia poriadne umyjeme pod tečúcou vodou. Odblaníme a odstránime všetky nežiadúce časti. Prekrojíme pozdĺžne na polovicu, aby nám vznikli 4 pekné "steakove" kúsky. Nebudeme ich marinovať,ani dávať grilovacie korenie. Jediná vec,ktorú urobíme je to,že ich posolíme a okoreníme z oboch strán. Ja som ich robila na vrúbkovanej panvici aby mali ten kvázi steakovy efekt,ale myslím že je fakt jedno na akej panvici ich robiť budete. Takže si necháme rozpáliť trošičku oleja a prsia sem položíme. Budú potrebovať cca 10-15 minút,teda podľa hrúbky. Takže dávajte pozor, aby boli upečené,no nie prepečené,pretože potom zvykne byť kuracina suchá.
Medzi tým si urobíme šalát ako prílohu. V mojom prípade baby špenát som umyla a nakrájala na menšie časti. Pridala som olivy,paradajky,bazalku a balkánsky syr. Trošku olivového oleja,soľ a čierne korenie. A ako touch ,som dala zopár kúskov lososa,čo sa mne z nejakého nepochopiteľného dôvodu zdalo ako super nápad,takže ak sa to vám do šalátu nehodí,fakt ho tam nedávajte. :D
Na pesto budeme potrebovať 2 väčšie paradajky,bazalku,cesnak,olivový olej. Všetko pomixujte v mixéri. Ak sú paradajky priliš vodnaté bude pesto veľmi riedke,preto sa snažte trošku šťavy "odliať". Pesto dochuťte soľou a čierným korením.
Skontrolujte mäsko. Ak je hotové preložiť na tanier,na vrch pridajte pesto a ako prílohu  šalátik. :)

Paradajková krémova polievka.

Tak,je čas aj na niečo iné, ako sladké veci a preto začnem tak trošku jednoduchšie a to mojou obľúbenou polievkou,ktorú som skúsila lebo sme mali hrozne veľa paradajok a musím povedať,že chutí aj môjmu frajerovi  (že vraj je to orgazmus) a to je už čo povedať. Polievka nie je zložitá ale treba ju ochutnávať počas varenia,pretože veľa záleží od chuti paradajok.

Hlavné ingrediencie sú:

• 6-7 väčších paradajok
• bazalka
• voda
• smotana na varenie
• soľ
• korenie
• cesnak
• cibuľa
• cukor
• syr

Takže paradajočky si ošúpeme,aby sme nemali kúsky šupky v polievke. Paradajky nakrájame na kocky. V hrnci si na oleji orestujeme cesnak a cibuľku nakrájanu na čo najmenšie kocky. Pridáme ošupané,na kocky nakrájane paradajky a restujeme približne 5 minút,kým nám paradajky nezmäknú.
Pridáme bazalku (sušenú alebo čerstvú,v tom prípade ju nakrájame),soľ,korenie,trošku cukru. Podlejeme asi s 200-250 ml vody a varíme pokiaľ sa nám paradajky viac menej nerozvaria. Ja to pre istotu ešte prebehnem ponorným mixérom,aby som si bola istá že je to "smooth" a pridám smotanu na šľahanie. Tak isto prebehnem mixérom a nechám ešte povariť aspoň 5 minutiek. :)
Podávam s nastrúhaným syrom alebo bagetkou. :)

Cheesecake.

Pri "čízkejku" sa neriadim presne podľa receptov,ktoré som našla ale idem si svoje (haha) a zatiaľ sa nikto nesťažoval. Preto píšem môj osobný postup ako pripravujem tento koláč. Určite keď máte lepší spôsob alebo vychytávku,ako ozvláštniť plnku,neváhajte sa somnou podeliť. Rada skúsim mnou nevyskúšané vecičky. :)
Počula som,že zo syru Philadelphia je plnka úžasná,no nejak som sa ešte za mojej "čizkejkovej" éry k nej nedostala a nejak vždy v obchode siahnem po mascarpone a tvarohu.

Takže na tento cheesecake budeme potrebovať:

• 250 g tvarohu
• 250 g mascarpone
• vanilkový cukor/extrakt
• maslové keksy
• smotana na šľahanie
• 200 g horkej čokolády
• maslo

Takže tento koláč nebudeme piecť,preto nemusíme zapínať rúru. Prv si podrvíme keksy. Ja to robím v mixéri aby boli pekne rovnako všetky podrvené. Ak som mala biele keksy,pridala som trošku holandského kakaa aby to nebolo úplne biele ale ak chcete originál nepridávajte nič, okrem roztopeného masla. Konzistencia by mala pripomínať mokrý piesok. :)
Keksíky vysypeme do formy a snažíme sa ich "utlačiť" rovnomerne a trošku dvihnite okraje. Kým sa pustíte do plnky,odložte formu s keksíkmi do chladničky.
Na plnku zmiešame tvaroh a mascarpone aby tvorili jednu celistvú hmotu. Bude to dosť husté,preto pridávam po malinkých dávkach smotanu na šľahanie,kým to plnka nie je vláčna. Pridáme trošilililinku extraktu,stačí naozaj jedna kvapka. Ak vám chutí plnka môžete ju vyliať na korpus,ak nie pridajte trošku práškového cukru kým vám plnka nebude sladká a chutná. :)
Po vyliati plnky necháme koláč v chladničke aspoň hodinku-dve. Aby nám to trošku stuhlo a aby sme mohli naliať čokoládovú polevu,inak povedané ganáž. Ganáž si pripravíme úplne jednoducho. Čokoládu si nalámeme na kocky a v hrnci necháme zohriať smotanu na šľahanie. Počkáme na malé bublinky a vtedy je smotana ideálna na použitie. Zalejeme kocky čokolády touto horúcou smotanou a necháme to 1-2 minútky postáť. Postupne začneme miešať kým sa nám nevytvorí hustejšía čokoládová hmota,ktorú vylejeme na koláč. A odložíme do chladničky kde ho necháme najlepšie cez noc.  :)

TIP: Pri rezaní cheesacaku odporúčam nôž prv namočiť do horúcej vody. Rez je potom čistý. A tak isto medzi každým ďalším rezom nôž namočiť,utrieť,rezať.

Cinnabon rolls.

Oridžo cinnabony som jedla v Kanade,pretože tam a v Amerike majú celkom slušnú základňu fanúšikov a neustále sú v ich pobočkách ľudia. Neviem či škorica alebo "frosting" z nich robí tú dokonalosť,no sú naozaj nehorázne. Preto som hľadala,hľadala a až som sa dopátrala k skvelému receptu,ktorý sa celkom podobá na cinnabony. :)

Z tejto dávky by ste mali "vyrobiť" cca 16-18 väčšich cinnabonov,no ja ich robím trošičku menšie a vyjde ich cca 22-24. Na fotke je škoricová a kakaová verzia a obe plnky vám priblížim.

No najprv poďme k cestu:

• 250 ml mlieka
• 1 droždie
• 2 vajíčka (musia mať izbovú teplotu)
• 4 a pol pohára hladkej múky
• 1/3 pohára roztopeného masla
• štipka soli 

•  Škoricová plnka - škorica a cukor.
• Kakaová plnka- kakao (ja používam väčšinou holandské) a práškový cukor.   
• Cesto si nezabudnite pomastiť dobrou dávkou roztopeného masla,inak to bude suché. :/ 

Mlieko si zohrejeme aby bolo letné ( v žiadnom prípade nesmie byť horúce) ,pridáme jednu čajovú lyžičku cukru a nadrobíme droždie.  Počkáme kým sa nám droždie aktivuje a "nabuble". Mlieko s droždím vylejeme do misky,pridáme 2 celé vajíčka,soľ,4 a pol pohára hladkej múky a roztopené maslo. Miešame kým sa nám cesto nezačne odlepovať od misky. Vtedy ho málinko pomúčime a odložíme zabalené do utierky/deky na teplé miesto. Počkáme kým zdvojnásobi objem. Ak bude krásne a veľké vyberieme ho na pomúčenú dosku a vyvaľkáme. Cesto vyvaľkáme na približne pol centimetrovú hrúbku. Roztopíme si maslo,rozotrieme ho na vyvaľkané cesto a posypeme ho zmesou škorice a kryštáloveho cukru,ja dávam takú trošíčku hrubšiu vrstvu aby neboli suché. Stáčať roládu začneme tam,kde je cesto najdlhšie. Snažte sa to robiť trošku pevnejšie aby sa vám náplň nevysypala. Koniec potrite vodou aby sa vám to zlepilo.  Narežeme ich na asi 2 centimetre široké,poukladáme ich na plech s väčšími medzerami. Prikryjeme ešte na 10-15 minút,aby nám trošku "narástli" a vložíme do rúry,ktorú sme si vyhriali na 180 stupňov. Pečieme približne 20-25 minút. Po vybratí necháme trochu vychladnúť a môžeme podávať. :)

Bon apetit.

Ovsená "fit" bábovka.

Ovsené vločky som mala rada od malička. No nikdy ma nenapadlo z nich robiť koláč,pretože v hlave som to mala zafixované skôr ako "raňajkové" jedlo. A preto ma uchvátila myšlienka a recept od kamošky na túto bábovečku. :)

Na vykúzlenie tohto zázraku nám treba _

• 3 hrnčeky ovsených vločiek
• 3 vajíčka
• 2 lyžice medu (alebo iného sladidla. NIE CUKRU!)
• 3/4 hrnčeka jablkovej výživy
• 220 g (jeden teglík) bieleho jogurtu
• 1 kypriaci prášok
• škorica (podľa chuti. Ja jej dávam trošku viac. :D)
• čokoláda,brusnice,hrozienka,oriešky (hocičo čo vás napadne)       

Rúru si vyhrejeme na 150 stupňov. Vločky si rozmixujeme na jemnejšie. Ja osobne 1 hrnček rozmixujem takmer na úplnú múku, 1 a pol hrnčeka rozmixujem na stredne jemnú múku a polku hrnčeka nechám vločky v celku,no to je moja osobná preferencia,čiže v tomto to je naozaj na vás. :)
V jednej miske zmiešame naše rozmixované vločky s ostatnými ingredienciami na cesto. Bábovkovú formu si vymastíme maslom a nalejeme do nej cesto. Bábovku pečieme približne 50 minút. 

Džamkajte (takmer) bez výčitiek. :)

Banana bread.

Tento úplne úúúúúúchvatný a ľahký koláč ma naučila piecť teta,keď som bola v Kanade. Keď máte veľa banánov a neviete čo s nimi,toto je najideálnejši môžný spôsob. K rannej káve alebo len tak ako zákusok,desiata,olovrant úplne ideálna možnosť.

Odporúčam použiť banány,ktoré už majú hnedé fliačiky na šupke (ale nehovorte to nikomu,môj frajer od vtedy ten koláč nechce ani vidieť,rozmaznanec :D),pretože vtedy sa zvyšuje cukornatosť banánov a tým pádom,budete potrebovať menej cukru.

Odporúčam banány roztlačiť v miske vidličkou,no nie na úplnú kašu. Aby ste dodali zákusku "štruktúru" je ideálne aby tam ostali malé kúsky banánov. :)

Na tento skvost budeme potrebovať

• 3-4 (podľa veľkosti) zrelé banány
• 1/2 (pol) hrnčeka roztopeného masla
• 1 hrnček cukru (podľa chuti a sladkosti banánov)
• 3/4 pohára hladkej múky (vždy môžete pridať múku ak bude cesto riedke)
• 2 vajíčka
• 1 lyžica prášku do pečiva
• štipka soli
• štipka škorice
• čokoláda,ovocie,oriešky podľa chuti a voľby

Najprv si roztlačíme banány a predherejeme rúru na 175-180°C. . Opakujem, banány NEROZTLAČIŤ na úplnú kašičku,nechajte zopár menších kúskov kvôli štruktúre. V miske zmiešame cukor,rozpustené maslo,2 celé vajíčka a roztlačené banány. Premiešame a pridáme múku. Ak je cesto riedke pridáme ešte trošku múky,no 3/4 pohára by malo byť tak akurát,no dosť záleži aj od banánov a toho ako "veľmi" ste ich roztlačili. Ďalej pridáme prášok do pečiva,štipku soli,škoricu /podľa chuti/ a ak máme chuť na čokoládove kúsky alebo ovocie,pridáme aj to. Premiešame a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej nádoby. Pečieme približne 20-25 minút. Po dopečení vyberieme a necháme vychladnúť! Ak by ste začali rezať skôr, ako "chlebík" vychladne,zaskočila by vás relatívne zvláštna konzistencia,ktorá však po vychladnutí je úplne ideálna a vláčna.

Dobrú chuť. :)

Muffinky. :)

Muffiny sú jednoducho rozkošné a vďačné koláčiky. Nie sú zložité a viete ich variovať podľa chuti. Najobľúbenejším druhom u nás a v mojom blízkom okolí sú čokoládové muffinky. Podľa chuti a nálady do cesta pridávam brusnice,hrozienka,kúsky čokolády alebo oriešky. V tomto smere sa medze nekladú. :)

TIP : Ak nechcete aby sa vám ovocie,ktoré sa chystáte do cesta vmiešať "nepotopilo" na dno formy,obaľte kúsky v múke. ;)


TIP : Do cesta môžete pridať aj vanilkovú arómu/vanilkový extrakt na jemný "touch". Ale naozaj OPATRNE,aby vanilka neprebíjala chuť čokolády.

Na upečenie týchto krások budeme potrebovať zopár zakladných ingrediencii. :)

• 250 g hladkej múky
• 100 g cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• 3 lyžice holandského kakaa
• 1 vajíčko
• trošku škorice (ak chcete pridať niečo "extra")
• 1 dl oleja
• 2-2,5 dl mlieka
• kúsky čokolády,brusnice,hrozienka,oriešky-čokoľvek vás napadne a čo máte. :)

 Predtým ako začneme pripravovať cesto,si rúru vyhrejeme na 180 °C. Urobiť cesto je naozaj jednoduché. Vezmite si väčšiu misku a v nej zmiešajte všetky suché suroviny. Tj. múka,cukor,kakao,kypriaci prášok,soda bikarbóna a škorica /ktorá nie je povinná/. Všetko spolu pekne premiešame aby sa nám všetko pekne spojilo. Postupne pridávame vajíčko(ktoré sme vybrali pred pečením aby malo izbovú teplotu),olej a mlieko. Najjednoduchšie je cesto vymiešať ručným mixérom (ktorý mi dnes pri inom recepte zhorel :D)  ,resp. kuchynským robotom. Keď je cesto hotové a všetko je spojené,pridávame naše kúsky ovocia alebo čokolády. Ak máme "fancy" košíčky na muffiny,tak ich použijeme do muffinovej formy. Ak nie,formu si vymastíme a zľahka vysypeme múkou aby sa nám muffinky neprilepili. Formu/košíčky naplníme len do 2/3,pretože budú "rásť". Približný čas pečenia je 20-23 minút,no každá rúra pečie inak,preto to treba posledných 5-8 minút priebežne sledovať. Dávajte pozor aby ste ich nevysušili. Keď sú hotové,vyberieme ich a necháme vychladnúť. Ja som ich na vrchu posypala len práškovým cukrom,pretože som sa ponáhľala,no ak sa s tým radi "hrajkate" kľudne pridajte aj "čepičku" z šľahačky podľa vlastného umeleckého cítenia. :)

Enjoy.